Иван Звездев показва как приготвя четирите основни постни ястия за трапезата на Рождество

0
1128

Знаем, че според българската и православната традиция на празничната трапеза на Рождество се поднасят само постни гозби

Иван Звездев и неговата празнична трапеза за Рождество

Второто изискване е общият брой на храните и напитките да бъде нечетен.

Всеки сам решава с какво ще обогати своята празнична трапеза. Вино, ракия, уиски, водка, зелев сок, плодов сок, безалкохолни напитки.

Различи домашни или купени салати и туршийки. Включително и картофена салата. Постни разядки и предястия. Сушени плодове или ошаф – сварени сушени плодове – сини сливи, ябълки, круши. Пресни плодове, ядки. Баклава и саралия, ако са приготвени с олио, а не с краве масло.

Задължително трябва да приготвите или да купите сарми, боб, жито, питка. Като допълнение пълнени чушки, тиквеник или печена тиква.



Предната вечер Иван Звездев накисва боба в студена вода.

На следващия ден изплаква боба и го слага в тенджера с прясна вода. Оставя го да се вари. Когато се образува пяна, трябва да я премахнете. Бобът служи за сармите с кисело зеле.

Докато бобът се вари Иван Звездев приготвя пълнени чушки с картофи.

Сушените чушки трябва да накиснат във вода. Нарежете на ситно кромид лук и настържете на едрото ренде картофите.

В сгорещен тиган с олио първо сипете лука и след минута добавете картофите. Тяхното запържване отнема между 3 и 5 минути.

След това ги посолявате и добавяте червен пипер със сухи подправки.

Печенето на чушките се извършва в глинен гювеч. Ако нямате, използвате тенджерка или тавичка.

На видеото долу ще станете свидетели как точно го направи българският топ кулинар.

Зелевите сарми Иван Звездев приготвя с праз лук и с кромид лук. Запържва за кратко лука и добавя нарязана сушена червена пиперка.

Прибавя червен пипер и смлени домати. Ръси с джоджен и с чубрица.  Добавя добре сварения боб.

Свива зелевите сарми и ги нарежда в глинения гювеч при пълнените чушки.

Иван Звездев приготвя лозови сарми. Те са с ориз. Рецептата е взел от къщата на писателя Чудомир в Казанлък.

На видеото долу ще видите как точно ги приготви топ кулинарът. Готовите лозови сармички също сложи в глинения гювеч за изпичане във фурната.

Докато във фурната се пекат сармите и чушките, Иван Звездев приготвя тиквеник.

Накрая идва ред на питката. Може да бъде с паричка и с късмети. Може да я без тях. Както вие си решите.

За да бъде питката постна трябва да я замесите със сода.

На видеото долу Иван Звездев прави нагледна демонстрация на целия процес. Освен това дава още много и важни за всяко домакинство полезни кулинарни съвети.

Храната на масата се слага без да се разсипва. Кадите с тамян трапезата и цялата къща, за да изгоните лошите енергии. Не влизате в банята и в тоалетната.

Слагате свещичка върху питката. Прочитате молитва за Рождество Христово.  Най-възрастният член в семейството разчупва питката.

Не забравяйте да отчупите първото парче от питката и да го оставите пред иконата на Пресвета Богородица.

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.