В България спазваме важна традиция на Бъдни вечер
За разлика от католическия свят, ястията задължително трябва да бъдат постни.
Но също така трапезата трябва да бъде отрупана с храна. За да може цялата година на бъде богата на блага.
Най-често приготвяните постни празнични ястия са сaрми с боб и с ориз. Заедно с пълнени чушки. Вкусен тиквеник и празнична питка с паричка.
Иван Звездев започва подготовката за празничната трапеза на Рождество още предната вечер. Тогава българският топ кулинар накисва боба в студена вода. Оставя го така да престои цяла нощ.
На следващия ден изплаква боба и го изсипва в тенджера с прясна вода. Слага го на огъня да се вари. Когато се образува пяна, трябва да я премахнете. Иван Звездев използва боба за сармите с кисело зеле.
Зелевите празнични сарми Иван Звездев приготвя с праз лук и с кромид лук. По този начин вкусът става още по-богат. Българският топ кулинар запържва за кратко лука и добавя нарязана сушена червена пиперка. Сушената чушка обогатява вкуса на празничното ястие.
След това прибавя червен пипер и смлени домати. Ръси с джоджен и с чубрица. Добавя добре сварения боб.
В месенето на празнична питка също има тънкости. Както и в приготвянето на тиквеника за празничната трапеза за Рождество.
Не пропускайте видеото от култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
Иван Звездев представя подробно всяка една от рецептите. А също така дава много и все полезни кулинарни съвети, които са важни за всяка домакиня.
