Съществуват десетки начини за приготвяне на питки
Всеки от тях си има своя чар. Защото едни се приготвят със сода. Други с жива мая.
Едните са постни. А другите получават вълшебен вкус, поради много продукти, с които ги приготвят – прясно мляко, яйца, краве масло или мас.
Иван Звездев предлага своята рецепта за болярска пита.
Както сам българският топ кулинар споделя, научил рецептата в раковското Момино село. И това станало през 2010 г.
Болярската пита става пухкава. Затова е подходяща за всеки специален ден и празник.
За да приготвите този домашен кулинарен шедьовър ви е необходимо брашно. Трябва да го пресеете.
В купа сложете мая. Залейте я с топла водичка или с топло мляко, за да може да се активира.
В средата на тестото оформете кладенче. В него сложете яйца. Изсипете активираната мая. Започнете да замесвате тестото.
Замесеното тесто сложете в купа и го покрийте със стреч фолио, за да втаса.
Втасалото тесто Иван Звездев раздели на 4 равни части.
С точилката разточи всяка една от топките.
Намажете обилно с разтопено масло стените и дъното на тавата за печене.
Сложете разточено тесто и го намажете обилно с масло.
Сложете останалите разточени части от тестото, като мажете с масло между тях.
След това трябва да свиете цялото тесто като кавал, както казва Иван Звездев. Извадете го от тавата и го усучете. На видеото долу ще видите как точно трябва да извършите тази операция.
След това отново връщате тестото в тавичката. Намажете с жълтък. Сложете във фурната да се изпече.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.
По традиция българският топ кулинар дава много и все полезни съвети. Те са необходими и полезни за всяко домакинство.
