Лесно и вкусно – в помощ на всяка домакиня
Има различни рецепти за шницели.
Някои се приготвят от кайма. Други с месо.
Иван Звездев предлага неговата рецепта. Шницелите се приготвят от кайма.
Заливат се с вкусен гъбен сос и със сметана.
Сложете каймата за шницелите в дълбок съд.
Лука нарежете на ситно. Прибавете го към каймата. Сложете сол и черен пипер.
Иван Звездев използва солени крекери, които троши и ги добавя към каймата. Ако нямате подходящи крекери, използвайте галета.
Чукнете едно яйце в каймата и размесете добре всички продукти.
От подобрената кайма оформете вашите шницели.
Преди да ги запържите от двете страни, трябва да ги оваляте в брашно. След запържването, прехвърлете готовите шницели в тавичка за печене.
Пригответе соса.
За целта режете лука на ситно. Слагате го в тиганче с разтопено краве масло.
За кратко го задушавате. Слагате към лука предварително нарязаните печурки.
Наливате малко олио или зехтин.
Прибавяте подправки – черен пипер, сол и дафинов лист.
Задушавате за 10 минути под капак.
Отстранявате дафиновия лист от готовия сос. Наливате 250 милилитра гореща вода. Оставяте соса да поври за 5 до 10 минути.
В купичка смесвате натурално нишесте с малко студена вода. След като се разтвори напълно, прехвърляте към соса. Разбърквате. Сипвате 1 с.л. от мазнината, в която сте запържили шницелите.
В по-голяма купа прехвърляте заквасената сметана. Сипвате 2-3 черпака от соса, като бъркате непрекъснато. Връщате на котлона за кратко. След това заливате шницелите.
Поставяте тавата в предварително загрята фурна. Печете на 180 градуса за 10 до 15 минути. Поднасяте ги приятно топли.
Не пропускайте видеото долу от българската култова топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По традиция Иван Звездев дава много и все полезни кулинарни съвети. Те са необходими за всяко домакинство.
