Освен безкрайна Божествена духовност, от манастирите можем да си тръгнем и с някоя рецепта за вкусно ястие, изпитана и древна, като тази за имамбаялдъ
Рецептата за вкусната имимбаялдъ е патент на манастирите от Света гора, Атон, където се намира и Славянобългарският манастир „Свети Георги Зограф“.
Рецептата е публикувана от монаха Епифаний, който от дълги години приготвя вкусна манастирска храна, а рецептите събра в книга, която е на пазара в чужбина, а вече и у нас.
Тя е луксозна енциклопедия с интересни снимки и манастирски мъдрости.
Имамбайълдъ по манастирски от Света гора е невероятно вкусно ястие, което всеки може да сложи на домашната трапеза.
Необходими продукти за 5 порции:
5 патладжана – големи
4 глави кромид лук
1 глава чесън (поне 10 скилидки)
5 червени домати
зехтин или олио
1 връзка магданоз
сол, червен пипер, кимион, черен пипер
Приготвяне:
Измиваме патладжаните и белим кората.
Режем ги на половини по дължина. Посоляваме ги и ги оставяме солта да извлече техния сок, който дразни бъбреците, жлъчката, стомаха.
След 3 или 4 часа измиваме патладжаните. Оставяме ги да се дооцеждат, писаха в сайта на Гигинския манастир www.svetogorie.com.
Може да ги наредите на кърпа или върху домакинска хартия, за да попие водата от тях.
През това време сгорещяваме мазнината и започваме да пържим изцедените патладжани от двете страни.
Нареждаме изпържените патладжани в тава.
Докато пържите патладжаните, можете да нарежете на ситно кромид лук и чесънът, заедно с подправките. Смелете или минете на рендето червените домати.
Задушете двата вида лук в мазнина. Прибавете смлените домати и подправките.
Задушете още малко.
С тази смес залейте наредените в тавата патладжани и сложете във фурната.
Да ви е сладка вкусната имамбаялдъ на отец Епифаний от Света гора!
За по здравословно,аз патладжаните ги пека / нарязани и потопени в олио/във фурната.
в рецептата за имамбаялдъ Стара рецепта в пълнежа на патладжана се слагат още моркови чушки целина и дафинов лист
Рецептата е хубава, но повече ми харесаха видеоклиповете за манастира. Непременно ще отидем в близките седмици до там.
Опитвал съм я тази разкошна имамбаялдъ в манастира,ако не се лъжа Отец Серги я направи.Това беше през далечната 1999 год.Главболгарстрой поправяше изгорялото крило.Девствена красота и тишина,водата прозрачна вижда се 15..20 метра надълбоко.Мъжете ако имат възможност да отидат да го видят,няма да съжаляват.Единият ден пристигаш,обикаляш.може и до столицата на Атонският полуостров Карея…до Дафни…изпбщо има какво да се види.Спомена ще го пазя цял живот.