Така се приготвя бистра рибена чорба по рецепта от Батошевския манастир (СНИМКИ)

1
609

Дори и в летните горещини яденето на рибена супа е изключително приятно, защото тя може да се консумира и студена. Тази рецепта е от Батошевския манастир

Игуменката на Батошевския манастир, в който има много чудотворни икони,  майка Анисия е изкусен кулинар.

Тя издаде книжката с рецепти от своята магерница, в която е събрано голямо разнообразие от всякакви ястия.

Ето как се приготвя рибена чорба от Батошевския манастир, споделена от майка Анисия преди няколко години.

Необходими продукти:



400 – 500 грама речна риба  (може да бъде само от 1 вид, но най-вкусна става с 3 вида риба)

2 глави кромид лук – може да използвате праз лук

4-5 моркова

4-5 картофа

riba-supa
Вкусна рибена чорба от Батошевския манастир

1- 2 домата или доматено пюре

сол и черен пипер

девисил

мащерка

бяло вино

лимон

олио – зехтин

Приготвяне:

riba-supa
Шайби толстолоб за вашата рибена чорба

Сложете в тенджера малко олио или зехтин и прибавете нарязаните на ситно кромид лук, моркови и картофи.

След като постоят в мазнината 2-3 минути, а вие ги разбърквате, посолете със сол и черен пипер.

Налейте 1 литър топла вода.

Оставете зеленчуците да поврат, докато водата заври и сложете настърганите домати.

Ако използвате домати от консерва или доматено пюре, ще ги сложите, заедно с рибата, когато зеленчуците са се сварили на половина.

Най-лесно и икономично ще ви бъде да си купите няколко шайби толстолоб, ако нямате възможност да купите 3 вида речна риба.

riba-supa
Моркови и картофи за рибената чорба
anisia
Книгата на монахиня Анисия

Шайбите толстолоб са изчистени от люспи и е само месо с малко гръбнак и кости.

Има домакини, които слагат нарязаната риба в тензух да се вари и преди да свалят ястието от огъня, вадят рибата, изчистват костите и връщат чистото месо.

Ако нямате време да действате по този начин, директно сложете нарязаната риба в тенджерата и след около 15 минути тя ще е готова сварена.

Заедно с рибата налейте около 300 – 400  мл бяло вино. Ако нямате възможност да купите вино, не слагайте.

Когато сложите рибата с или без виното, ако водата е извряла по време на варене на зеленчуците, добавете още топла вода.

Прибавете мащерката и ситно нарязания девисил.

Когато свалите вашата рибена чорба от котлона, сложете пресен лимонов сок.

riba-supa
Да ви е сладка вкусната рибена чорба!

Тази рибена чорба е бистра, защото не й се слага застройка с яйце и мляко.

Не забравяйте, че за големи християнски празници се прави курбан за здраве с рибена чорба. Такива празници са Еньовден (24 юни), Успение Богородично (15 август), Рождество Богородично (8 септември) и други.

Да ви е сладка вкусната рибена чорба от рецепта от Батошевския манастир!

 

сподели бутон

loading...

1 КОМЕНТАР

  1. тази чорбичка е разкошна,сложих и бяло винце(сорт ризлинг),а рибата е амур,бяла риба и сомче,само промених реда на приготвяне,морковите и картофите ги сварих в рибения бульон,а отделно задуших зеленчуците с бялото винцеи после ги смесих.Пропорциите на девисил спрямо мащерка трябва да са 3 към 1,защото мащерката не трябва да се натрапва а да загатва за аромата си,девисила трябва да се усеща повече. И най-важното виното не трябва да е евтино от 2 лв бутилката,хубаво вино-хубава чорба.Да ви е вкусно.

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.