Този пирог без месене е изключително подходящ за всяка ангажирана домакиня, защото е бърз и много удобен. Няма никакъв риск да не се получи
Преди много години мъжът на наша съседка работеше в СССР.
Когато му отишла на гости леля Данка, тогава беше млада и много красива, хазяйката я научила как да приготвя този пирог без месене.
След като се прибра, леля Данка научи всичките съседки на него.
Бяхме го забравили, но наскоро каза, че ще посреща гости с него и се сетих, че и моята майка често го правеше, а сега гледа внуците и почти не готви.
По принцип пирог се прави с месено тесто. Този пирог без месене се приготвя с палачинки.
Той е удобен за всяка домакиня с много ангажименти, защото може да си купи готови палачинки от магазина или да ги приготви предния ден, а да направи пирога на следващия.
Необходими продукти:
15 – 16 палачинки
500 гр. гъби (печурки)
300-400 гр. кашкавал
3 яйца
200 гр. сметана за готвене или кисело мляко 4%
подправки
Приготвяне:
След като сте приготвили сами палачинки или сте купили от магазина готови, направете плънката.
Измийте и нарежете гъбите на парченца. Задушете ги в мазнина на котлона.
През това време настържете кашкавала на едрото ренде. Добавете сухи подправки, ако желаете – чубрица, сминдух, индийско орехче, кимион или други.
Счукайте в купа яйцата и прибавете готварската сметана. Разбъркайте добре.
Докато гъбите се оцеждат от мазнината и изстиват, започнете да редите вашия пирог.
Вземете форма за торта с подвижен ринг. Намажете я обилно с масло.
Сложете на дъното и по стените палачинки, които трябва да излязат извън ринга, защото с тях ще захлупите готовия пирог.
Смесете изстиналите гъби с кашкавала. Добавете сметаната с яйцата, като оставите няколко лъжици от сметаната и яйцата, с които ще намажете пирога най-отгоре.
Сложете на дъното върху палачинката част от готовата смес. Сложете 2-3 палачинки. Отново смес, отново палачинки.
Трябва да завършите с палачинка или поне 2 палачинки.
Захлупете с краищата на палачинките, които които сложихте около стените на ринга.
Намажете с онази сметана с яйца, която отделихте в началото.
Готовият пирог сложете във фурната да се пече.
На мен в началото ми беше малко трудно, докато наредя палачинките на дъното и по стените, но след това става много бързо.
Понеже гъбите са предварително задушени, кашкавалът бързо се запича, след като вашия пирог придобие златист цвят, той е готов.
След като го извадя от фурната, без да махам ринга, захлупвам го с една тава и го оставям да се задуши.
Пирогът остава мек и се реже по-лесно.
Преди сервиране свалете ринга. Трябва да го преместите върху чиния за торта или друго плато ако възнамерявате да го поднесете цял и на масата да го разрежете.
Ако ще го сервирате на порции, директно режете върху дъното на формата за торта.
Вярвам, че ще ви хареса този вкусен и лесен пирог без месене.
PS Можете да го направите с кайма, която предварително сте запържили или с дребни парченца месо, които сте задушили с гъбите.
