Лесен домашен гювеч по селски

0
305

Освен, че е невероятно вкусен, гювеч е едно от ястията, което позволява десетки импровизации, затова и домакините обичат да го приготвят

Този гювеч по селски го приготвяше моята баба. Тя казваше, че няма по-лесна манджа от него, защото няма пропорции в продуктите.

Слагаш от всичко, докато се напълни тавата.

Гювеч можете да приготвите и в глинен гювеч, но ако вкъщи нямате такъв, тавата за печене върши отлична работа.

Гювеч приготвяме постен и с месо. Рецептата на баба е постен гювеч, който става много по-бързо от месния, защото месото се готви по-дълго време и трябва да бъде предварително обработено.



Необходими продукти според сезона:

патладжани

тиквички

1-2 глави кромид лук

бланширан зелен боб

3-4 картофа

червена чушка

червен домат

гъби

бамя

guvech
Селският гювеч можете да изпечете в тава и в глинен гювеч

грах

морков

каквито други зеленчуци имате вкъщи

подправки – сол, черен пипер, сминдух, куркума, други

Приготвяне:

Имате възможност да избирате дали ще сложите всички продукти сурови в тавата (глинения гювеч) или предварително ще ги задушите с малко олио.

Аз съм правила и в двата варианта, но ви препоръчвам да задушите продуктите, защото така гювечът става по-вкусен.

Първо трябва да обелите и посолите патладжана, за да пусне своя тъмен и дразнещ сок.

Баба режеше лука на по-едри парченца и го слагаше в мазнина да се задуши малко.

Докато лукът е на огъня, тя нарязваше останалите продукти на парченца.

Зеленият боб трябва предварително да бъде  бланширан – попарен във вряща вода или малко сварен, но не напълно.

Когато лукът започне да се задушава, баба слагаше останалите зеленчуци, но без картофите.

Бъркаше с голяма дървена лъжица, за да не залепнат и когато зеленчуците започнат леко да се задушават, тя ги сваляше от огъня и прехвърляше в тавата или в глинения гювеч.

Добавяше картофите, подправки, малко олио – ако има нужда. Вода.

Слагате във фурната да се изпекат и после … гювечът свършва за отрицателно време.

************

На видеото по-долу научете как се приготвя гювеч по пернишки.

сподели бутон

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.