Варено жито за Задушница приготвяте в два варианта

0
1358

Варено жито приготвяме за Задушница и раздаваме за “Бог да прости” на нашите близки. Дори и да купите готови сладки, жито ще трябва да сварите сами

Обикновено варено жито за Задушница

Ако нямате време да варите жито за Задушница, трябва да поръчате в църковния магазин парастас. Някъде го наричат коливо.

Рецепта 1 за обикновено варено жито

1 ч.ч. изчистена пшеница – жито

3 ч.ч. вода



лимонова кора; ванилия

счукани орехи; захар на вкус

Приготвяне:

Вие можете да приготвите двойна или тройна доза – зависи какво количество жито ви е необходимо.

Изчиствате пшеницата, измивате я и я слагате в тенджера. Наливате водата и слагате да се вари.

Ако сте купили качествена пшеница, тя ще разцъфне. Житото е готово сварено, когато е нацъфтяло и при опитване е меко.

Ако след сваряване е останала вода, изцедете я.

Слагате настърганата кора от лимон, счуканите орехи, ванилия и захар.

Някои домакини първо добавят краве масло в свареното жито, ванилия и захар. Маслото се разтапя от топлината на житото,  захарта се разтваря, както и ванилията.

След като житото изстине, прибавят лимоновата кора и орехите.

Рецепта 2 за парастас (коливо)

Това сварено жито са нарича парастас – продават  го в църковните магазини за погребение и останалите възпоменания до 1 година.

jito-vareno-parastas
Сухо жито като парастас, обилно наръсено с пудра захар и с кръст от канела

Сварявате жито, както е описано по-горе.

Изцеждате водата и го изплаквате със студена вода.

Изсипвате свареното жито върху кърпа и оставяте да се подсуши добре.

След като житото изсъхне, сипвате го в сух съд. Добавяте лимоновата кора, ванилия, счуканите орехи. Смесвате внимателно.

Изсипвате в дълбока чиния и притискате с лъжица.

Отгоре ръсите пласт галета или препечено брашно, за да може житото да се съхрани сухо без зрънцата са се слепват.

Най-отгоре ръсите с пудра захар, като оформяте кръст с канела.

Ако не можете да оформите кръст, наръсете само обилно с пудра захар.

Такива кръстове се продават и под формата на шаблони. Вие само мижете да си изрежете вкъщи.

Вечна и светла памет на всички починали! Бог да ги прости!

 

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.