Иван Звездев приготвя фин и гладък крем карамел без шупли и прегаряне

0
262

Крем карамел е един от най-любимите десерти на българите. Много домакини не искат да го приготвят, понеже техният става с шупли и с тъмна повърхност

Гладък и фин става готовият крем карамел на Иван Звездев

Иван Звездев показва как сами да си приготвите чудесен домашен крем карамел с отлично качество.

700 мл прясно мляко, 6 яйца, 2 чаени чаши захар, 2 ванилии на прах.

И още 1 чаена чаша захар, необходима за карамелизирането.

Иван Звездев първо приготви карамела.



За целта сипва 1 чаена чаша захар в студена тенджерка. Включва котлона на най-високата степен.

В средата на захарта започва да се образува дим. Това е сигнал, че трябва да намалите котлона. И трябва  да разбъркате захарта. Можете с бъркалка или като разклатите тенджерката.

Качественият карамел има приятно светъл цвят. Ако допуснете да стане тъмно кафяв – да прегори, е по-добре да го изхвърлите и да приготвите нов. Иначе ще развалите хубавия десерт.

Иван Звездев чукна в купа 6-те яйца и добави захарта – 2 чаени чаши. Разбърка ги с бъркалката.

Налива на тънка струйка прясното мляко. Накрая добави и двете ванилии.

Готовата смес ще разлива в купички, които са наредени в тава. Защото печенето ще се извърши на водна баня.

Но преди това във всяка купичка наля от разтопения карамел.

Иван Звездев разлива млечната смес и поставя тавата във фурната за печене. Когато я поставя в печката, тогава налива водата. Тя трябва да достигне до половината на купичките.

Печете 90 минути на 140 градуса. За да не завира водата в тавата, слагайте бучки лед.

След изпичане трябва да изсипете купичките с крем карамел върху чинийки.

Не пропускайте видеото долу.

Топ кулинарът Иван Звездев представя и други полезни съвети, които всяка домакиня трябва да знае.

Също така обяснява как се приготвя крем карамел по френска рецепта. Технологията там е по-различна, но вкусът също става чудесен.

 

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.