Иван Звездев приготвя най-вкусния славянски гювеч

0
440

В кулинарията са познати много видове гювеч

Чудно вкусен славянски гювеч с месце и зеленчуци

Има гювеч с месо, има без месо.

Иван Звездев предлага богат славянски гювеч.

Характерното за него е, че го приготвяте с ориз, с месо, с чушки и с домати. Но това не е класическото свинско месо с ориз, което добре познавате.

Иван Звездев препоръчва да използвате свинска плешка. Ако нямате, използвайте бут, врат или джолан.



Пригответе свинската плешка с грамаж около 600 грама. Може и повече. В плешката има както месо, така и малко тлъстинка.

Измитото месо нарежете на парчета. За големината ще научите от видеото долу.

Нарежете на ситно 2 по-малки или 1 по-голяма глава кромид лук.

Налейте 6 с.л. олио в тенджера. Оставете да загрее добре. Сложете месото и го оставете да побелее – да кавърдиса, да се запечата.

Прибавете нарязания лук. Едва когато месото побелее от едната страна и започне да се зачервява, го обръщате от другата.

Захлупвате го и го оставяте да се задушава от другата страна. Месото пуска свой сос. Той трябва да се изпари.  Готвите на бавен огън за около 20 минути.

Едва тогава солите месцето и добавяте червен пипер. Наливате малко водичка (400 мл) и оставяте да се готви на огъня, докато месото напълно омекне.

Иван Звездев препоръчва да използвате прясна чушка и печени пиперки.

Нарежете на едри парчета прясната чушка. След това изпечените и обелени пиперки.

Сложете ги при месото. Добавете част от доматите от консерва и измития ориз (200 гр.). Налейте още топла вода. Оставете на котлона няколко минути.

През това време включете фурната на 180 градуса. Подгответе тавичката, в която ще изпечете вашия славянски гювеч.

С голям чирпак Иван Звездев прехвърли продуктите от тенджерата в тавичката. Добавете останалата част от доматите. Печете на 180 градуса горе и долу. Изпичането на такъв бавен огън отнема около 30 минути.

Сервирането също има своята специфика. Първо в чинията се поставя от плънката. След това върху нея добавяте и парчето месо.

Наръсете със ситно нарязан магданоз.

Не пропускайте видеото от топ култовата българска кулинарна поредица „Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara“.

Както винаги Иван Звездев дава много и абсолютно полезни съвети. Те са необходими за всяка домакиня.

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.