Прекрасна рецепта
С картофи приготвяте много и разнообразни домашни ястия.
Можете да правите различни експерименти. Карфиолът също навлезе активно в българската кулинария. И предлага големи кулинарни възможности.
Иван Звездев предлага неговата рецепта за вкусен огретен с карфиол и с картофи.
За да изпълните рецептата на българския топ кулинар, първо трябва да приготвите картофено пюре.
Измивате картофите и с обелките ги слагате в съд с вода, за да ги сварите.
След това ги белите. Мачкате ги на пюре. Добавяте към тях топло прясно мляко и сол. Сместа трябва да изстине. През това време от карфиола режете розички на дребно. Слагате ги, заедно с целина в кипяща подсолена вода, за да се попарят.
След това приготвяте соса.
Запържвате до златисто краве масло и поръсвате с брашно. Оттегляте от котлона и изчаквате няколко секунди. След това наливате топло прясно мляко. Разбърквате енергично и връщате на котлона. Варите за 1-2 минути като бъркате непрекъснато. Поръсвате със сол.
Към охладения сос прибавяте настърган кашкавал.
Към охладеното картофено пюре добавяте жълтък. Размесвате добре и прехвърляте сместа в намаслена тавичка.
В центъра на тавичката подреждате бланширания карфиол. След това го поливате със соса. Отстрани поръсвате с едро настърган кашкавал.
Поставяте тавичката в предварително загрята фурна. Печете на 200 градуса в продължение на 20 до 25 минути или до получаване на златиста коричка.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
Ще научите нагледно как точно да изпълните цялата рецепта. Освен това ще получите още изключително полезни кулинарни съвети, лично от Иван Звездев. Те са необходими за всяко домакинство.
