Чудна зимнина
Българският топ кулинар обяснява, че през есента на бостаните остават малки дини. Те не са добре узрели и са с тънки кори.
Точно от тях приготвяте тази прекрасна туршия. Рецептата е автентична от района на Добруджа. По-точно от село Калипетрово, в община Силистра.
За да изпълните тази рецепта трябва да почистите дините от техните дръжки. Измивате ги и ги подреждате в пластмасов бидон.
Добавяте небелени скилидки чесън. Отгоре нареждате целина и копър. Покривате с венец от лозови и от вишневи клонки.
Приготвяте саламурата. За целта в голям съд смесвате сол и вода. Разбърквате, докато солта се стопи. Саламурата трябва да покрие дините. Затова ако се наложи приготвяте още една доза. Поливате с разтвор на натриев бензоат в 200 милилитра вода. Затваряте капака на съда. След 2-3 дни трябва да претакате туршията. Претакането се извършва по един път седмично.
Не пропускайте видеото долу от култовата българска топ кулинарна поредица “Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara”.
По този начин ще разучите нагледно всички подробности за приготвянето на вкусната туршия с дини.
Екипът на topactualno.com пожелава на всички добър апетит и наслада, докато си хапвате от тези вкусната туршия с дини по препоръка на Иван Звездев! Чудно мезе и за ракийка.
