Така се приготвя най-лесният козунак за Великден

0
228

Няма по-вкусен козунак от домашния. Пухкав и вкусен, приготвен изцяло с добри продукти. Без оцветители, без изкуствени подсладители

Чуден домашен козунак

Читателката на ТОПактуално.ком г-жа  Валя Василева ни изпрати своята рецепта.

Г-жа Василева сподели, че когато започнала да приготвя козунак по тази рецепта не можела да меси.

И въпреки това се справила. Сега вече е отлична домакиня.

Свободно борави с всякакви рецепти, но за Великден продължава да меси своя козунак по този начин.



Необходими продукти:

800 гр. брашно + още поне 200 гр. за дозамесване

6 яйца – от 1 отделяте жълтъка за намазване – те трябва да са извадени от хладилника и да се стоплят

400 гр. захар + 1-2 с.л. за наръсване преди печене

300 мл прясно мляко + 2-3 с.л. смесвате с жълтъка за намазване преди печене

40 мл олио + 70 гр. краве масло за тестото + още малко масло за тавата ако не използвате хартия за печене

още 50-60 или повече грама масло, с което ще размесвате тестото преди да втаса

1 кубче прясна (жива) мая

кората от 1 лимон

ванилия и ром за вкус

стафиди или портокалови кори, фурми, сушени кайсии или сушени смокини за тестото

можете да сложите още конфитюр, мармалад, течен шоколад, локум

Приготвяне:

Г-жа Василева казва, че козунак се меси само в топло помещение. За да се замеси добре и да втаса качествено.

Първо сложете маята в дълбок съд. Натрошете я с вилица или с пръсти. Сложете 1 с.л. захар и добавете прясното мляко. Разбъркайте нежно. Оставете да се активира.

През това време в още по-голям съд трябва задължително да пресеете брашното.

Когато станете готови, оформете в средата дупка като разбутате брашното встрани.

Сложете кравето масло да се разтопи. Ако вашата печка е силна, на водна баня.

Настържете лимоновата кора. Ако използвате сушени плодове, нарежете ги на парченца.

Когато вашата мая има обем няколко пъти по-голям от първоначалния, започнете с продуктите.

В средата на вашия съд, която образувахте от брашното чукнете яйцата. Сложете захарта и разбъркайте по възможност с дървена лъжица или със силиконова бъркалка. Не използвайте метални прибори.

Добавете маслото и олиото. Ванилията и рома. Кората от лимона. Отново объркайте нежно. Накрая добавете маята. Внимателно смесете и започнете да замесвате тестото. В началото с бъркане загребвате и част от брашното. После с ръце. Добавете сушените плодове.

Когато получите еднородна смес, извадете тестото на плота или на масата. Обилно намазнете ръцете си с масло и повърхността.  Започнете да размесвате.

Ако в началото тестото е по-меко и лепне, добавете малко брашно. Но не много.

Когато сте размесили достатъчно много вашето тесто, сложете го в съд и го покрийте с фолио. Оставете го на топло да втасва. Времето зависи от  топлината на помещението и от продуктите. Но средно отнема между 90 и 120 минути. Тестото не трябва да бъде превтасало. Появяват се шупли, на вкус е кисело.

Добре втасалото тесто е удвоило или утроило своя обем.

Отново го изваждате на плота и започвате да го месите с мазни ръце.

Преди да го премесите трябва да решите как ще оформите своя козунак. Дали ще бъде продълговат. Като разделите тестото на 3 части. Всеки фитил премесите и след това го сплетете на дълга плитка. Така го поставяте в тавата за печене, която сте намаслили обилно с масло или сте застлали с хартия за печене.

Ако искате да бъде в кръгла форма готова плитка трябва да свиете на кравай.

Можете да разстелите цялото тесто и да наредите локум. Да намажете с течен шоколад, мармалад. Свивате го като руло и отново в тавата за печене.

Както и да постъпите, тестото в тавата трябва да втаса още един път. Когато се е надигнало, в чашка разбийте жълтъка и добавете малко прясно мляко.

Намажете обилно вашия козунак. Наръсете обилно с кристална захар и го сложете да се пече.

Фурната трябва да е загрята на слаб огън. Г-жа Василева казва на 1 горе и долу. След 10 минути усилете на 2 или на градусите, които отговарят на степен 2.

Козунакът трябва да се пече на слаба фурна, за да не прегаря и докато се пече да продължи да втасва. Това отнема от 40 до 60 минути.Правите проба с клечка за зъби.

Сърдечно благодарим на г-жа Василева, че сподели с читателите на ТОПактуално.ком своята изчерпателна рецепта за вкусен домашен козунак!

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.