Вкусно домашно сладко от череши за делник и за празник. Много домакини не искат да го приготвят, защото смятат, че е сложно
Но се оказа, че съвсем не е сложно.
На редакционната поща на ТОПактуално.ком получихме писмо от Владимира Василева.
Г-жа Василева сподели, че желае да зарадва всички наши читатели с нейната рецепта за вкусно домашно сладко от череши.
Тази рецепта научила от своята свекърва. Години наред я прилага и нейното сладко винаги се получава чудесно. Преди три дни приготвила и тазгодишното си сладко.
Според г-жа Василева пропорцията трябва да бъде 1:1.
1 кг череши и 1 кг захар; 2 кг череши и 2 кг захар.
На 1 кг череши и 1 кг захар тя слага 1 чаена лъжичка лимонена киселина. При двойна доза трябва да сложите 2 лъжички и т.н.
Важно е да наберете или да си купите узрели череши. Ако имате по-зелени, махнете ги.
Измийте черешите и извадете костилките.
Вземете дълбок съд. Сложете 1 ред от вашите череши и наръсете с пласт захар. Сложете втори ред череши и пак захар.
Пластовете ще зависят от количеството череши и от съда, в който ще ги варите.
Но е важно да завършите със захар.
В продължение на 1 час черешите ще пуснат свой сок. Захарта ще започне да се топи.
Добавете 300 мл вода за доза 1 кг захар и 1 кг череши. При двойна доза – 600 мл.
Сложете съда с черешите на котлона да се вари. Най-добре е на средна степен, за да може постепенно да се сварява.
Трябва да се бърка с дървена бъркалка или със силиконова. Пазете сладкото сухо докато го варите и след това.
Когато започна да става готово, то се сгъстява и е важно да бъркате постоянно. Но внимателно.
Когато се сгъсти, трябва да капнете капка сладко върху порцеланова чиния или купичка. Капката трябва да остане цяла както при меда.
Тогава вашето сладко от череши е готово. Ако капката се разлива, продължете да варите.
Свареното сладко отнемате от котлона и сипвате лимонената киселина. Бъркате, за да може да се смеси с цялото сладко равномерно.
Готовата смес трябва да разсипете в бурканчета с винт. Докато варите сладкото от череши, дръжте бурканчетата отворени на топло място около котлона. Но трябва да бъдат напълно сухи.
В топлите бурканчета разсипвате горещото сварено сладко, слагате капачката с винт и обръщате. Капачките сами се запечатват от горещината.
След 2 часа ги обръщате в нормално положение, казва г-жа Василева.
Сърдечно благодарим на г-жа Владимира Василева, че сподели с всички читатели на ТОПактуално.ком своята рецепта за домашно сладко от череши!
