Тиквички по стара английска рецепта – едно от най-добрите ястия на Острова
Откакто дойде лятото, много от нас ядем тиквички на корем. А и какво по-хубаво от пресните зеленчуци и плодове, с които ни дарява сезонът?! Друг е въпросът обаче, че си трябва и разнообразие в кухнята, за да ни бъде още по-приятно и уютно край трапезата.
С тази цел днес ви предлагаме една непозната на повечето българи рецепта за тиквички по английски. Тиквичките по стара английска рецепта са наистина едно богато и неустоимо вкусно ястие – да им се чудиш на студените англичани как са го измислили (в кръга на шегата, разбира се).
![тиквички](https://www.topactualno.com/wp-content/uploads/2015/06/tikvichki4.jpg)
Точните продукти за тиквичките по стара английска рецепта са следните. Първо за плънката ни трябват 400 грама тиквички, 50 грама брашно и масло, около 250 грама шунка, 200 грама кашкавал или сирене чедър, 1-2 връзки магданоз, близо 300 грама прясно мляко, солчица и черен пипер според собствения вкус.
За тестото, което е парено, пък ни трябват стотина грама брашно, три яйца, 50 грама кашкавал, около 70 грама масло и отново сол на вкус.
Първо приготвяме плънката си като разтапяме в тигана маслото и в него запържваме брашното. Плавно добавяме млякото така, че да се получи нещо като сос бешамел. Чак след като го свалим от котлона, към него слагаме нарязаните на кубчета шунка и тиквички, както и настъргания кашкавал или сирене. Овкусяваме с черния пипер, накълцания магданоза и солта.
За тестото, което се прави в тенджера, първо се разтапя маслото и прибавяме около 200 грама вода. Когато маслото се разтопи, котлонът се увеличава и добавяме брашното и солта. Бъркаме много и силно, за да може тестото да започне да се отлепя от стените на тенджерата.
След като го свалим от печката, оставяме го леко да се охлади, а после прибяваме към него яйцата – едно по едно, както и настъргания кашкавал. Целта ни е да се получи гладко и лъскаво тесто, което да пада трудно от лъжицата.
Накрая взимаме една тавичка или йенаглас съд, които добре намазваме с масло. В тавичката сипваме от тестото с лъжичка, но така, че да се окаже по краищата й. А в средата поставяме приготвената вече плънка. Печем близо час, докато тестото бухне, а плънката се зачерви. Сервира се още топло и бъдете сигурни, че вкусът на тиквичките по стара английска рецепта, ще ви плени.