Иван Звездев приготвя пълнен празничен шаран за Никулден

0
634

Традицията повелява за Никулден да се приготвя шаран. Защото Свети Николай запушил дупката на кораб с такава риба и го спасил от потъване

Иван Звездев приготвя най-вкусния пълнен шаран за Никулден

Иван Звездев разкрива няколко полезни тайни, благодарение на които лесно ще изчистите люспите от хлъзгавия шаран.

Без да се порежете. И без цялата ви кухня да се напълни с люспи. Прави нагледна демонстрация за почистване на люспите и вътрешностите на шарана. Вижте цялата процедура на видеото долу.

Традицията за приготвяне на шаран за Никулден се е наложила да се приготвя пълнена риба.

Плънката е класическа – лук, ориз и орехи.



Има и други варианти – шаранът е в тесто. А можете да си го приготвите пържен на порции – както ви е удобно. Град Бургас е под покровителството на Свети Николай Чудотворец. Затова там задължително приготвят като курбан и рибена чорба.

За пълнения празничен шаран за Никулден Иван Звездев първо наряза лука и го сложи в тиган с мазнина. След това прибави орехите, които смля на едро.

Топ кулинарът препоръчва да не се прекалява с ориза. Затова той използва само 1 кафяна чашка.

Подправките, които използва са черен и червен пипер, както и девисил.

Преди да напълните вашия шаран трябва да го посолите със сол и го наръсите със сока от 1 лимон. Получава се приятна марината.

Напълнете шарана и след това трябва да го зашиете.

Печенето може да се осъществи по 2 начина. Слагате тавата с рибата в предварително сгорещена фурна на 180 градуса.

Или слагате тавата в студена фурна и загрявате до 180 градуса. Когато фурната достигне тази температура, започва същинското печене. То отнема около 60 до 70 минути ако рибата ви е 2 килограма.

Иван Звездев не налива вода в тавата, за да може рибата да не се вари, а да остане напълно печена. Но път обилно полива с олио рибата и тавата, за не залепне по време на печенето.

Не пропускайте видеото долу от канала в YouTube  Кухнята на Звездев – La Cocina Búlgara.

По традиция Иван Звездев предлага още полезни кулинарни съвети, които са важни за всяко домакинство.

 

loading...

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.