Така се прави любимата баница на Тодор Живков (рецепта на готвача му бай Данчо)

2
2293

Баницата на Тодор Живков – така бай Данчо е кръстил творението си, в което бившият държавник бил влюбен

Бай Данчо е един от най-известните готвачи в цялата страна. Той е бил личният готвач на бившия държавник Тодор Живков, а рецептата за баница, с която е омагьосал Тато, се предава години уста на уста, та до днес.

Може би я знаете (тя не е кой знае колко по-различна от традиционната), но въпросната баница и досега се нарича баницата на Тодор Живков. А ето и самата рецепта за нея, плюс необходимите продукти.

баница
Има защо баницата да е била любима на Тодор Живков, наистина е убийствено вкусна

Трябват ни два пакета готови точени кори (автентичната рецепта за баницата на Тодор Живков залага на ръчно приготвени кори, но кой ще си играе в днешно време), около 500 грама масло, 800 грама сирене, осем яйца, една кофичка кисело мляко – 500 грама, 1-2 лъжички сода за хляб и щипка сол.

Приготвяме я като в един съд изсипем три литра вода, която е подсолена, плюс содата за хляб. Започваме да разбиваме, докато содата за хляб и солта се разтопят съвсем. След това взимаме всяка от корите за баницата и ги потапяме една след друга в тази течност.



Разбиваме киселото мляко, яйцата и натрошеното преди това сирене, а маслото разтопяваме докато се избистри и после го прецеждаме.

Взимаме тавата и обилно я намазваме с маслото, след което поставяме в нея две отцедени от водата кори. Прибавяме обилно от плънката, а отгоре поставяме още две отцедени кори. И така редуваме, докато плънката и корите свършат.

Последната кора намазваме обилно с маслото, а после оставяме баницата да престои навън за около половин час. Едва след това я поставяме във фурната, която е загрята максимум на 180 градуса. Баницата на Тодор Живков е готова за не повече от 30 минути.

Опитайте, няма начин да не ви хареса! Другото име на баницата на Тодор Живков е ботевградска баница – наричайте я така, както ви допада!

loading...

2 КОМЕНТАРИ

  1. Някога баба ми правеше (ех, каква) баница…
    Когато разточеше корите (отделяше един ден за това) нарязваше всяка на 4 части, които запичаше върху печката. После ги връзваше в бохчи и ги окачваше на едни големи пирони в килера. Когато правеше баница, преди да ги нареди и редува с яйцата и сиренето, ги потапяше в подсолена гореща вода…
    Ммммм… Дояде ми се…
    Не мога да си представя как готовите (сурови) кори се топят във вода, но дори и да става, няма, ама изобщо няма как да се получи онази т.н. баница на Тодор Живков.

    • Напълно съм съгласна.С печените кори да,но фините които някога се продаваха само в София едва ли ще се получи.Сега в нашия край си има печени кори Чипровски и са невероятни!

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Вашият коментар.
Вашето име

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.