Зехтинът е един от най-здравословните растителни мазнини
Зехтинът е не само храна, но и лекарство. Ние, българите, сме щастливци, че живеем до една от страните, където той се произвежда-Гърция.
Но дори и в най-малките магазинчета на южната ни съседка не винаги се търгува качествен продукт.
Производството е бавно и изисква доста усилия. Това кара някои недобросъвестни производители да клинчат за качеството.
И вместо маслиново олио, да предлагат подправено соево или слънчогледово масло с етикет Extra Virgin.
Статистиката твърди, че около 70% от маслиновото олио на пазара изобщо не е Virgin или дори не е зехтин.
За по-неопитните клиенти разликата е недоловима, а цената е пет пъти по-скъпа от останалите растителни мазнини.
Ето няколко лесни трика, които могат да ни превърнат в топ познавачи, които различават оригинала от ментетата.
Първият начин е да отлеем малко количество зехтин в чаша. После затваряме гърлото й заедно с течността и разклащаме.
Така освобождаваме ароматите от мазнината, без да им позволяваме да излизат.
След това доближаваме чашата до носа си и вдишваме. Трябва да усетим остър и пиперлив аромат, с нюанси на плодове и зеленчуци.
Ако липсват някои от тези фактори, вероятно не сме си купили зехтин, а дубликат.
Вторият трик е познат в целия свят. Тестваме зехтина чрез кашляне. Отпиваме глътка зехтин и оставаме да престои в устата ни около 20 секунди.
Позволяваме на течността да достигне до всички кътчета на устата ни. След като преглътнем, висококачественият зехтин най-често предизвиква кашляне.
Колкото повече кашляме, толкова зехтина е по-истински.
